¿Qué es un menú inclusivo?

Crear un menú inclusivo para clientes con movilidad reducida no solo es una forma de mostrar respeto y empatía, sino también una decisión comercial inteligente. Según la Organización Mundial de la Salud, más de mil millones de personas viven con algún tipo de discapacidad, y se espera que este número aumente a medida que la población envejece. En este artículo, aprenderá algunos consejos y estrategias prácticas para hacer que su menú sea más accesible y atractivo para los clientes con movilidad reducida, sin comprometer la calidad, la variedad o la rentabilidad.

Un menú inclusivo es donde cada comensal, independientemente de sus necesidades o habilidades, pueda disfrutar de una experiencia culinaria completa. Un menú inclusivo es fácilmente comprensible por todas las personas, que utilice letras legibles y de buen tamaño, con suficiente contraste. Un menú inclusivo incluye braille para aquellos que confían en el tacto o versiones en otros idiomas para que las personas extranjeras puedan acceder a la información de los platillos. Un menú inclusivo utiliza tecnología para hacer que sea aún más accesible, como versiones digitales compatibles con lectores de pantalla. Un menú inclusivo tiene una presentación atractiva y accesible, con imágenes vibrantes y descripciones que despierten los sentidos y estén etiquetadas para que los lectores de pantalla puedan describirlas. Un menú inclusivo invita a todos a disfrutar de la oferta culinaria, resaltando la diversidad de opciones para diferentes preferencias dietéticas y necesidades alimenticias. Un menú inclusivo es donde se celebra la inclusión y se motiva a los comensales a explorar todas las opciones de la carta, donde encontrarán no solo platillos deliciosos sino también innovación y accesibilidad al servicio de la inclusión gastronómica. Un menú inclusivo es la receta completa en el universo culinario. Un menú inclusivo es el resultado de seguir cinco pasos sencillos y concretos para diseñar menús de alimentos accesibles. Un menú inclusivo permite que todas las personas puedan disfrutar de una experiencia culinaria completa y diversa.

Un menú inclusivo es aquel que se elabora para adaptarse a las necesidades y preferencias de todo tipo de comensales, teniendo en cuenta alergias, intolerancias, preferencias alimenticias, etc. Las alergias, intolerancias, preferencias alimenticias, han obligado a los restaurantes a adaptarse a la realidad de cada cliente para elaborar cartas inclusivas. Esto incluye diferentes vertientes como alergias e intolerancias, conciencia sobre la alimentación, vegetarianos, veganos, sin gluten, sin lactosa, etc. No responden únicamente a la necesidad de aquellas personas que tienen una alergia o intolerancia, sino que también lo hacen hacia aquellas que no se quieren privar de una buena comida, sin salirse de su dieta habitual. Un restaurante inclusivo al margen de cumplir con el objetivo principal de dar servicio a todas las personas, el negocio se verá también indirectamente favorecido por las valoraciones positivas y recomendaciones de esas personas con intolerancias o alergias. Si no consideramos incluir opciones para todas las dietas, podríamos estar perdiendo una parte considerable de la clientela del restaurante.